柠檬酸：

分子式]：C6H8O7·H2O
[性状]：无色斜方结晶或白色结晶颗粒。味酸，在潮湿的空气中微有潮解性。易溶于水。
[用途]：化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂。用以配制缓冲溶液，测血钾。制药工业用作医药清凉剂、食品工业用作食品酸味剂。皮革，医药，无毒电镀

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