无色或白色颗粒或粉末。略带苯甲醛气味。呈强氧化性，可被还原为苯甲酸。不溶于水。难溶于乙醇。溶于苯、氯仿和丙酮。用途：漂白剂、小麦粉处理剂

文名称全名为过氧化（二）苯甲酰，白色或淡黄色细炷，微有苦杏仁气味。是一种强氧化剂，极不稳定，易燃烧。当撞击、受热、摩擦时能爆炸。加入硫酸时发生燃烧。主要用途：合成树脂的引发剂。面粉、油脂、蜡的漂白剂，化妆品助剂，橡胶硫化剂。过氧化苯甲酰能对面粉起到漂白和防腐的作用，过氧化苯甲酰已经安全性评估，同时对面粉的漂白和防腐也有很积极的作用。

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